兵庫県神戸市で飲食業を営む事業者様より、売上や利益の状況を決算時にしか把握できない状況のため、経営判断に不安があるというご相談をいただきました。
数字の確認が年1回となり、経営判断が感覚頼りになっていた
地域に根差した店舗を運営し、安定した来客数を確保していました。
日々の売上は確認しているものの、利益やコストの全体像を把握する機会が少なく、結果として経営判断が曖昧になる場面があることに不安をお持ちでした。
月ごとの利益がどの程度出ているか分からず、原価や人件費のバランスを把握できていないことがあり、次の状況になっていました。
- 試算表をほとんど確認していない
- 決算時にまとめて数字を把握している
- 日々の経営判断が経験や感覚に依存している
- コストの増減に気づきにくい
- 改善のタイミングが遅れがち
飲食業は、食材費や人件費の変動が利益に直結し、日々の積み重ねが結果に大きく影響するという特徴があります。
定期的に数値を確認し、早めに調整することが重要になるため、日常的に数字を把握できる体制にしたいという気持ちが大きくなりました。
日常的な数値管理を導入し、経営の見える化を実現
月次での数値確認と経営改善のサイクル構築を得意とする税理士事務所をご紹介しました。決算時にまとめて確認するのではなく、日常的に数字の確認を行える体制作りを得意としている事務所でしたので、早速サポートを受けることを決められました。
数値を定期的に確認する仕組みを作り、次のような支援も行われました。
- 原価率や人件費率の目安を設定
- 利益が出る構造を整理
- 課題が見えた際の改善策を提示
- 数字をもとにした意思決定のサポート
- 定期的な打ち合わせで状況を確認
数字を「確認するもの」から「活用するもの」へと変える支援が行われ、月ごとの利益が把握できるようになった、コストの増減に早く気づけるようになった、といった変化が挙げられました。
数字をもとに状況を把握できるようになったことで、感覚に頼らない経営判断が可能となりました。
まとめ
経営数値は、決算時だけでなく日常的に確認し活用することでその価値が発揮されます。年1回の確認では問題への対応が遅れ、改善の機会を逃してしまう可能性があります。
数値管理を日常業務に組み込むことで状況を早期に把握し、迅速な対応が可能となりました。数字をもとに判断することで、無駄なコストの見直しや利益の確保につながります。
安定した経営を実現するためには、継続的に数字を確認し、改善を積み重ねていくことが重要です。専門家と連携しながら仕組みを整えることで、より強い経営基盤が築かれます。